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柠檬可以用开水泡吗?

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柠檬可以用开水泡吗?
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在生活中很多人都有用柠檬泡水喝的习惯,尤其是女孩子,而对于柠檬泡水相信大家最为关注的就是柠檬泡水的水温了,那么柠檬可以用开水泡吗?下面就跟随绿友水果网小编一起来看看吧。

柠檬不宜用开水泡,最适宜温度是在60-70度左右。泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等,而且水温太高(超过80℃)会导致维生素C的损失。因此,泡鲜柠檬的水温一般在60-70℃比较合适。

不过对于干柠檬片在干制过程中已经流失了大量的维生素C,因此,就不用担心干柠檬用开水泡会降低营养了。而且,干柠檬片用60度左右的水冲泡是很难冲泡开的,至少要用80度左右的水才能将其冲泡开,而且也可以将干柠檬片中的香味物质析出,使柠檬水带有淡淡的清香味。

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