水果店经营

低价不是水果店生存的救命稻草

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低价不是水果店生存的救命稻草
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想开一家水果店,大家面临的三座大山分别是选址,货源,营销。

其实,想找到物美价廉的游戏规则很简单,量大价优,新开的小店量是不够大的,拿到的价格也不会太美丽。

能够把小店聚集起来,把采购量做大,那是我的一个目标,现在我还没有实现这个目标。

所以目前货源我没法替大家解决,也许未来可以,需要持续积累一段时间,这件事情的进程上,跟我的预期有点差距,我这里也会放慢一点节奏,回归到写文章上来了。

我们回归到货源的话题上,为什么很多人想要低价的货源。

大多数的原因不是拿到了低价的水果,把利润空间可以拉大一些,而是因为觉得低价可以在竞争中得到优势。

打价格战本来就是非常的粗暴,这也是偷懒的行为。

为什么呢。

因为不想找其他的路子了,也不想太多的差异化了,直接用价格来竞争吧,不用去试错,直接降价出售,操作太简单了,人性本懒惰。

然后,整个开店环境的风气导致了很多水果店经营很困难,天然的认为低价才是水果店生存的唯一出路。

仔细去想想,其实并不是。

水果持续低价出售,还不如不开水果店。

如果水果价格都很低,利润很薄,生意看上去很好,但是不赚钱,那还花几十万投资水果店干嘛,还不如放在银行收利息,还不用风吹日晒,起早贪黑。

所以低价不是水果店的核心定位。

有人会说,低价走量模式,只要量大了,利润自然就多了,为什么不行。

这个也可行,但是不要开水果店,去摆个摊吧,现在还有机会找到一个好的摊位。

走量模式的前提是需要巨大的客流,摆摊可以解决这个问题,摆摊一条街这种,可以把客流聚集起来,形成巨大的消费客流。

但是开水果店不太可能,因为好的店铺大家是拿不到的,判断店铺好不好的标准就是客流。

现在想拿到一个客流非常大的店铺,概率太低了,别人不愿意腾出来给你。

摊位倒是概率很大,因为才刚刚开始。

所以,在拿不到非常大的客流店铺的时候,去采用跑量模式是行不通的,低价绝对不是长期定型的战略。

低价往往是水果店的一种战术。

低价引流是非常常见的,也是见效很快的战术策略。

低价引流有效果比较好的,也有效果比较差的。

所谓效果的好与差,就是用低价水果去带动其他水果的销量情况。

为什么引流效果会比较好。

两个原因。

一个是水果价格形成了低价印象。

从水果店的整体水果价格,在顾客心理都会觉得比别人家便宜。

为什么形成这样的印象呢。

一是环境装修比较差,就会让人感觉水果便宜。

另外一个原因是,顾客在对水果比价的时候,每次比价的水果种类,价格必胜的数量大大的胜出对手的水果种类数量。

比如说,一个顾客这次到你们家看水果,看了8种水果,有6种都比其他家便宜,有2种是比其他家贵,在顾客心里面,结论绝对是你们家的水果更便宜。

一旦第一次形成了这个印象,很难去改变,然后这个顾客对身边的人也会这样说,这家比较便宜,形成了对他人的传播。

第二个原因导致引流效果比较好,是因为顾客没法比价。

顾客进店之后,买了引流水果,顺便把其他水果也附带买了。

为什么会买其他水果呢,首先有需求,其次是没有地方比价,找不到价格更加合适的产品,所以直接就在本店买了。

那为什么没有地方可以比价呢?

第一,其他水果店根本没有这个水果。

第二,去其他水果店太麻烦了,懒得过去,要是过去了,回家多出了很多的路程。

如果一家水果店的引流效果不好,那么就是与上面相反的理由了。

说到这里,你会发现,所有产品低价是引流效果比较好的核心因素吗?

肯定不是。

要让引流效果比较好,得做两件事情,一个是要形成低价格固有印象,第二个是不能让顾客比价。

要做到这两件事情,不一定就是要拿低价货,低价卖去做,那样只会让自己的利润更加稀少。

怎么做呢?

1、重点水果低价

对于顾客重点关注的水果做低价,不太关注的水果价格高一点,假设反着来,让对手把水果做成了低价,那么顾客关注的水果,你们家就是贵的,结果的印象就是你们家的水果比别人贵。

至于顾客关注哪些水果呢?每个月的应季水果去多看看就行。

2、选址避开动线流竞争

什么是动线流,就是客流流动的线路,动线流竞争就是在同一条流动的线路上就形成了竞争。

比如你开在东门口,对方也开在东门口,那么就形成了选址动线流竞争。

如果你开在西门口,对方开在东门口,相互的客流就各占一片市场,竞争会相对小一些。

那么你这边的顾客跑去另外一个水果店比价的概率就很小,因为很麻烦。

3、形成水果产品信息差

快速上新产品,让竞争对手的反应慢半拍,因为对手没有上新,所以顾客就没有地方可以比价,这样就形成了水果产品的信息差,这样就避开了价格竞争。

我还没有学会写个人说明!

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